【小贴士】
1.想要更酥脆的口感可以把鸡块裹一层薄薄的鸡蛋淀粉糊大火油炸下。
2.不管是煎鸡块还是炸鸡块温度一定要高一点，锁住鸡肉里的水分，不要怕夹生，之后还要翻炒，鸡肉它会自己慢慢熟哒！
3.碾压蛋黄时加点水，金沙会更细腻。

一直对咸蛋黄没有抵抗力，具体表现在吃咸鸭蛋只掏蛋黄，吃蛋黄月饼也只扣蛋黄，不嫌齁，怎么吃也吃不够。这道金沙鸡块绝对是正大光明吃咸蛋黄的好菜，味道鲜香，口感丰富，看起来金灿灿的，过年时端上一盘也挺应景儿。