蟹黄豆腐烩红极参的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材

• 步骤 2：

  从冷冻室里取出红极参放至室温一会儿

• 步骤 3：

  解冻后切小块

• 步骤 4：

  锅中水开滴入料酒和少许食用油、放入红极参焯下、迅速捞出放入凉水中备用

• 步骤 5：

  豆腐、食盐和清水入锅煮开去豆腥味捞出备用

• 步骤 6：

  葱切沫、姜切丝、切沫备用

• 步骤 7：

  将2个咸鸭蛋黄用勺底压碎备用

• 步骤 8：

  炒锅烧热下葱沫姜丝煸香下咸蛋黄碎

• 步骤 9：

  煸出油沙后烹入料酒去腥提香

• 步骤 10：

  加点清水煮开放入豆腐加盖大火、煮开转小火再煮个2~3分钟

• 步骤 11：

  下入红极参、再根据咸淡来点食盐调味

• 步骤 12：

  再次滚开，关火出锅咯

• 步骤 13：

  盛盘后再撒些姜沫葱花增得

• 步骤 14：

  趁热吃：豆腐咸香鲜美、海参滑嫩爽口