小贴士

1、加热酒酿可以缩短发酵时间，但不要烧开，防止酒精挥发。怕火候掌握不好，也可以用微波炉分次加热。
2、用刮板小心转移面团，尽量不要用手碰，不然发酵好的气孔会被捏破。
3、酒酿饼炕至捏边能够有回弹即可。

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