五仁月饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料

• 步骤 2：

  将转换糖浆、枧水、花生油倒入碗中，用手动打蛋器搅拌均匀

• 步骤 3：

  将中筋面粉过筛到糖浆里

• 步骤 4：

  加入奶粉

• 步骤 5：

  用刮刀搅拌均匀成为面团

• 步骤 6：

  刚拌好的面团很黏，将面团放入保鲜袋中，放冰箱冷藏2小时

• 步骤 7：

  将面团分成20克一份

• 步骤 8：

  两五仁馅分成30克（大部分皮和馅是按2:8或者3:7比例分的）看自己喜好，我没按比例分

• 步骤 9：

  取一块皮放在手心按扁，（我带的一次性手套嫌带手套不好操作的在手上拍点熟面粉防粘），将五仁馅放在饼皮上

• 步骤 10：

  慢慢的推动面皮，使皮包裹在馅上

• 步骤 11：

  收口

• 步骤 12：

  做好的月饼胚在熟粉中滚一圈

• 步骤 13：

  放入月饼模具中

• 步骤 14：

  压出月饼形状，依次做完所有

• 步骤 15：

  压出月饼形状，转移到烤盘上，表面喷一点水

• 步骤 16：

  烤箱预热，160度烤5分钟定型，拿出来刷少许鸡蛋液，继续放回烤箱烤15分钟（鸡蛋液是一个蛋黄加少许水搅拌均匀）

• 步骤 17：

  取出晾凉，密封保存，等待回油！