蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色,生长在矮藤上的小圆浆果。可做水果食用,具有独特的酸甜口味,清新爽口;也可用来做成果汁、果酱等。蔓越莓需要特殊的环境及气候条件,因此全球产区不到4万英亩,产量有限、十分珍贵,因而有“北美的红宝石”之称。
蔓越莓不仅富含维他命C,更含有丰富的植化素,包含花青素、前花青素、鞣花酸等等,有很强的抗氧化的作用。蔓越莓含维生素C、类黄酮素等抗氧化物质及丰富果胶,能养颜美容、改善便秘,帮助排出体内毒素及多余脂肪。
不仅如此,蔓越莓还可以有效抑制幽门螺旋杆菌呢。而且,蔓越莓的微微酸味,可以去除油腻,所以很适合和红肉类食材一起清蒸,入清蒸排骨、清蒸五花肉等,日常饮食中,不妨多添加蔓越莓哦。
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