红糖红枣桂圆全麦软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  红糖我选用的是老家的古方红糖，没有的可以用超市买的红糖，只是口感可能会差些

• 步骤 2：

  红糖切20g加130g左右的水煮开，取120g红糖水放凉备用，红枣去核切丁，桂圆干切丁

• 步骤 3：

  盆内倒入高粉和全麦粉，中间挖一小孔倒入活性干酵母，盐撒在一边（不要碰着酵母）

• 步骤 4：

  一边倒入放凉的红糖水，一边用筷子搅拌成絮状

• 步骤 5：

  揉到面团不粘手，加入提前软化好的黄油，继续揉面

• 步骤 6：

  揉到面团能拉出稍微薄的膜，会破不要紧

• 步骤 7：

  加入切丁的红枣干和桂圆干

• 步骤 8：

  揉匀，滚圆放入容器内进行第一次发酵，天冷的话可以利用烤箱或者发酵箱

• 步骤 9：

  约1小时后，面团发酵到原来的2倍大小，可以用手指沾一点面粉戳一下，面团不会回缩即可

• 步骤 10：

  发酵好的面团取出，按压排气，均分成两份，揉圆，海上保鲜膜，松弛15分钟

• 步骤 11：

  松弛好的面团擀成椭圆状

• 步骤 12：

  从一头卷起来

• 步骤 13：

  卷好，两头整理一下稍尖，放入烤盘

• 步骤 14：

  进行第二次发酵，烤箱内放一杯清水保持适度，如果天气太干可以用小喷壶喷一点水在面团上

• 步骤 15：

  面团发酵到2倍大，筛上高筋面粉，用面包刀片割上纹路

• 步骤 16：

  放入提前预热好的烤箱，上火160度，下火170度，烤25分钟，中途上色满意以后我加盖了锡纸

• 步骤 17：

  出炉～超浓郁的香味

• 步骤 18：

  放凉切片开吃吧～“大姨妈之友”就是它，好吃到泪奔～