圆嘟嘟小刺猬—豆沙包的做法步骤

• 步骤 1：

  酵母用温水化开，与面粉白糖混合，和成光滑的面团。

• 步骤 2：

  分出120g加入黑芝麻糊揉匀。（家里没有黑芝麻糊我用黑芝麻打碎的）

• 步骤 3：

  两个面图分别盖保鲜膜醒发。

• 步骤 4：

  盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。

• 步骤 5：

  豆沙每个20g左右揉圆备用。这个方子的量能做10个豆沙包。

• 步骤 6：

  取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，多揉一段时间，这样蒸出的馒头才会光滑。

• 步骤 7：

  揉光滑的面团分成每个60g左右的小面团10个，揉圆备用。留部分白面团做刺猬的手脚。

• 步骤 8：

  揉圆的白色面团压扁一点，分别包入豆沙馅。

• 步骤 9：

  收口朝下

• 步骤 10：

  黑色面团分成11份，留一份后面做眼睛。另外10个擀成圆片。

• 步骤 11：

  取1个黑色圆片盖在包好的豆沙包上

• 步骤 12：

  尾部窝在豆沙包底部。

• 步骤 13：

  同样的方法包好所有的

• 步骤 14：

  留的白色面团加入很少的红曲米粉揉匀。

• 步骤 15：

  用剪刀剪出小刺猬的刺，粉色面团做出小刺猬的嘴手和脚用刮刀压出刺猬的脚爪。沾上水粘到合适的位置。

• 步骤 16：

  剩余的黑色面团做刺猬的眼睛和鼻子。

• 步骤 17：

  全做好后室温发酵至比较饱满。（小刺猬做过程长点，基本做好就已经发酵好了）冷水上锅蒸15-20分钟，关火后闷5分钟后再开盖。

• 步骤 18：

  圆嘟嘟的小刺猬胖的像小猪。