这才是传说中的松饼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好无油无水两个盆子，蛋清蛋黄分离，不会分蛋的可以借助分蛋器。

• 步骤 2：

  用温水冲好配方奶粉，倒入蛋黄内，蛋抽搅打均匀。

• 步骤 3：

  筛入低筋面粉，蛋抽一字型搅拌均匀，混合成细腻无干粉状态

• 步骤 4：

  搅打好的蛋黄糊，蛋抽提起呈线形掉落

• 步骤 5：

  电动打蛋器打发蛋白霜，搅打到粗泡鱼眼状，加入1/3糖。

• 步骤 6：

  搅打到体积增大一倍，再加1/3糖。

• 步骤 7：

  低速搅打到，用打蛋器提起蛋白霜呈大弯钩状态，加入剩下的糖。

• 步骤 8：

  打到打蛋器提起呈小尖峰状态。这个时候的蛋白霜像绸缎一样细腻有光泽。

• 步骤 9：

  取1/3蛋白霜，放入蛋黄糊中搅拌均匀。

• 步骤 10：

  这里要强调一下搅拌手法，刮刀从蛋白霜中间切入，从底部抄起，翻拌，不要画圈搅拌。

• 步骤 11：

  蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，用同样的手法翻拌均匀。

• 步骤 12：

  12 电磁炉800W火力，电饼铛用薄xiao饼huo功能。火大随时停火。勺子盛一勺面糊倒入锅中，小火煎大概一分钟左右。

• 步骤 13：

  煎两面呈金黄色。想要表面软软的松饼，关火盖盖子焖一分钟哦！

• 步骤 14：

  组织无比松软

• 步骤 15：

  四种版本效果对比图。

• 步骤 16：

  酵母版的相对松软一点

• 步骤 17：

  加入泡打粉，吃起来表面更脆一点。