颜值担当花环曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  黄油室温软化至可以用刮刀按压开来。 (夏天2小时就可以，冬天最好提前24小时从冰箱取出到室内。)

• 步骤 2：

  称好糖粉，

• 步骤 3：

  预先将裱花头装入裱花袋，备用。

• 步骤 4：

  糖粉和一小撮盐，一起过筛入黄油中，先用刮刀压拌均匀。

• 步骤 5：

  启动打蛋器，中低速开始打发黄油。

• 步骤 6：

  中间要时不时把盆子边缘和打蛋器上的黄油刮下，以便更好的打发均匀。

• 步骤 7：

  一直打发至如图羽毛状，蓬松且发白。

• 步骤 8：

  在这里想告诉大家，之前很多朋友说到曲奇很难挤，主要还是黄油打发不到位。 实践中得出这样的结论，左边黄油为打发够时间的，右边则打发不到位。 (可见末尾小贴士提示)

• 步骤 9：

  90克淡奶油分两次加入打发好的黄油。

• 步骤 10：

  先加入45g，中速打均匀，

• 步骤 11：

  直至淡奶油和黄油完全融合，出现如图羽毛状。

• 步骤 12：

  再加入第二次，剩下的45g淡奶油，

• 步骤 13：

  继续中速打发至完全融合均匀，再次出现均匀的羽毛状。

• 步骤 14：

  过筛入低筋面粉。

• 步骤 15：

  刮刀像炒菜手法一样，轻轻压拌，略有干粉不怕，即可装裱花袋。

• 步骤 16：

  如果需要加入可可粉或抹茶粉，请将可可粉或抹茶粉加入步骤13，搅拌均匀，再过筛低粉大致压拌均匀如图。 (用量参考末尾小贴士)

• 步骤 17：

  将混合物装入裱花袋。

• 步骤 18：

  划圈的手势，挤出花环状曲奇。

• 步骤 19：

  烤箱预热上下火170度，烤20分钟。 每个烤箱火力会有区别，所以期间多观察曲奇烤的情况。

• 步骤 20：

  烤好的曲奇放烤架上晾凉。

• 步骤 21：

  巧克力币装入裱花袋，隔55-60度温水融化。 挤上曲奇，再加上各种坚果、果干装饰，自然晾凉至巧克力凝固即可。

• 步骤 22：

  颜值超高有木有！

• 步骤 23：

  食材请不要吝啬对自己好。尽可能挑选最好的食材，做出的曲奇肯定好吃到你惊喜！

• 步骤 24：

  酥松可口，奶香味很浓郁哦！