冬季治愈系美食—— 酒蒸蛤蜊的做法步骤

• 步骤 1：

  花蛤提前浸泡吐沙，下锅前捞出控干。

• 步骤 2：

  大蒜切片，干辣椒掰开去籽，香葱切碎。

• 步骤 3：

  炒锅坐火上，中火加热并注入油，待油微热，放入蒜和辣椒煸香。

• 步骤 4：

  然后放入蛤蜊，倒入清酒加盖焖片刻。

• 步骤 5：

  有蛤蜊微微张开壳的时候放入黄油，快速翻拌一下，此时会有更多蛤蜊陆续开口，淋入酱油再次翻拌。

• 步骤 6：

  有八成蛤蜊开壳时即可撒上香葱末熄火了，出锅的过程中余温会让所有蛤蜊成熟的。