营养好吃的炸肉丸，老少皆宜滴的做法步骤

• 步骤 1：

  准备肥瘦相间的肉馅。

• 步骤 2：

  胡萝卜擦成丝，干香菇泡发洗净。

• 步骤 3：

  将所有配料切碎末。

• 步骤 4：

  肉馅中先加入葱末，姜末，胡椒粉，蚝油，食盐一点点，鸡蛋一个，进行搅拌。

• 步骤 5：

  一定要顺着一个方向搅拌，这样肉会起胶，吃起来口感好。

• 步骤 6：

  接着加入胡萝卜和干香菇，继续顺一个方向搅拌。

• 步骤 7：

  加入淀粉继续搅拌，加适量的清水，这样可以滑嫩。

• 步骤 8：

  搅拌好了，准备开炸。

• 步骤 9：

  锅内加入适量的油，烧热，可以放一片生姜，待生姜有点金黄色就可把丸子搓好下锅了。这里要注意，一定要油热了才能下锅，这样才能封锁住表面，保证外焦里嫩的口感。

• 步骤 10：

  炸到丸子漂浮起来，外表金黄色就可以了。可以用来炖白菜，青菜，做汤，煮面，都很好吃呢。

• 步骤 11：

  比较适合老人和小孩吃，营养也丰富。