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白菜炖冻豆腐收藏
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切墩(初级)
所需食材
- 大白菜 半颗
- 冻豆腐 1袋
- 猪大棒骨 3块
- 五花肉 100g
- 葱姜片 适量
- 生抽 少许
- 料酒 少许
- 盐 适量
- 浓汤宝 1块
- 八角 1整颗
- 月桂叶 2片
- 粉条 适量
- 蚝油 少许
- 玉米油 适量
白菜炖冻豆腐的做法步骤
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步骤 1：
白菜洗干净，手撕小块待用，大骨头最好事先用压力锅焖烂，加水没过骨头，焖好后有些骨头高汤，五花肉切片待用
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步骤 2：
热锅倒油，八角、月桂叶、葱姜片爆香，放五花肉炒香，再放浓汤宝和少许蚝油，翻炒均匀后加少许料酒
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步骤 3：
切好的白菜片下锅炒软后，放些生抽继续，这时将焖烂的大骨棒带高汤去渣去沫后一起倒入锅中，大火煮开后中火炖至收一半汤
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步骤 4：
冻豆腐解冻，洗净后沥出水放锅中继续炖，再放粉条，最后放盐调味
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步骤 5：
中火炖到汤汁粘稠，出锅，好香好香
小贴士
冻豆腐最好是用水泡到解冻，因为豆腥味很重，完全解冻再挤出水下锅能像海绵一样更好的吸附汤汁更好吃
东北常见的一道菜，炖起来...原谅无图，再做一定补上|ω・）
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