木瓜干小菜的做法步骤

• 步骤 1：

  还有几棵这么大的木瓜树。

• 步骤 2：

  木瓜会流奶浆，我带了一次性手套，方便些。

• 步骤 3：

  逐个刮掉皮用冷水泡着，边刮边泡，不是全部刮好特意泡哟！

• 步骤 4：

  全刮好把里面的籽都挖干净，洗净沥水。

• 步骤 5：

  切片或刨丝，悉听尊便。

• 步骤 6：

  晒到70%的干度即可，开始微卷了就行了。

• 步骤 7：

  姜，蒜头，辣椒提前洗净沥干水分。

• 步骤 8：

  各种方法，搅碎或剁碎备用。

• 步骤 9：

  无盐酱油或生抽，情愿多准备点，别到时不够了挺麻烦的，有剩做菜吃呗，不浪费。

• 步骤 10：

  带上一次性手套，将剁碎的调料和木瓜干混合，再倒入部分酱油或生抽，慢慢抓匀，让每片都湿润即可。

• 步骤 11：

  我做的比较多，呵呵，老公很爱吃，又脆口又爽辣。

• 步骤 12：

  腌缸提前洗干净用开水过一遍消毒，沥干水分再用。

• 步骤 13：

  然后放入抓匀的木瓜干再倒入没过木瓜干剩下的酱油或生抽，最表面再倒入一杯高度白酒，然后密封。

• 步骤 14：

  10天即可腌好，中途如有浸泡不均匀的，用干净干燥的长筷子拌匀就好了。

• 步骤 15：

  无盐浸泡，所以不存在亚硝酸盐，孕妇也能解馋哟！有点似做酵素那样，所以放心食用吧！

• 步骤 16：

  喵喵喵喵喵……喜辣的朋友一般都会喜欢它。

• 步骤 17：

  再看，再看～就吃了你，哈哈。