小贴士

1.鸡蛋中等大小就可以，建议50克以内，蛋液的量视面团的湿度适量增加。
2.面团要用切拌的手法，无需过度翻拌，拌至无干粉即可，饼干烤出来口感才酥脆。
3.烤盘若非不粘烤盘，需要铺油纸。
4.烘烤的时间和温度要根据自家烤箱的情况调节。
5.用28*28cm的正方形不沾烤盘，建议将面团擀成21*21cm见方，切割成35份，摆入烤盘正合适，同时厚度、大小也适中。