姜枣黑糖块的做法步骤

• 步骤 1：

  其他的忘记拍照了，图中是云南红糖砖（纯手工甘蔗红糖，到水里就融化了，也没渣比较清香）； 红枣和桂圆肉稍微泡一下，红枣去核和桂圆肉一起切碎备用； 姜块捣碎过滤出汁，剩余的渣再用刀剁碎备用，如果有料理机可以直接打碎就可以了；

• 步骤 2：

  把红糖砖、大枣、桂圆、枸杞和姜汁、姜末一起放入砂锅中小火熬制，不停搅拌，枸杞也可以最后和熟芝麻一起放，熬制的过程中随着温度慢慢升高砖糖也不断地融化，继续不停地搅拌；

• 步骤 3：

  我用的炒菜用的长把铲，免得太短用着累，也防止后面的飞溅烫伤（这次的没有，之前用别的红糖时是有的），不停搅拌（这个有点累免得糊锅），会发现颜色不断地加深了，水分也比较少了加入炒熟的黑白芝麻，不断的搅拌，觉得很浓稠了就可以关火了； 如果不想做成块状就可以放凉，找个干净的空玻璃瓶装起来，吃的时候用勺子舀着吃或者冲水喝也很方便的；

• 步骤 4：

  用的做牛轧糖的方法，先铺一层吸油纸，把熬好的糖全部放上，然后在糖上面再铺一层，可以用手压一下，把糖铺成均匀的厚度，稍微放凉一些放入冰箱冷冻室；

• 步骤 5：

  冻好后取出、切块，里面的糖分比较多还是有些粘刀的，家里没有糯米纸了，就用的上面用过的吸油纸（剪开）包的，放入保鲜袋就可以随吃随取了。