红烧鸡翅的做法步骤

• 步骤 1：

  姜、蒜切片，准备适量桂皮、八角、香叶、冰糖（冰糖我没有拍）。

• 步骤 2：

  鸡翅解冻后用刀把肉划开，具体怎么划全凭个人喜好。

• 步骤 3：

  在切好的鸡翅中加入盐、生抽、料酒，用手抓揉均匀后腌制20-30分钟。

• 步骤 4：

  锅内倒油，加入少量冰糖（提鲜），冰糖融化后加入姜、蒜、桂皮、八角、香叶，煸出香味。

• 步骤 5：

  加入鸡翅煸至变黄色。

• 步骤 6：

  加入适量清水（没过鸡翅）、盐、老抽（少许），盖上锅盖焖煮10分钟左右，加入红油豆瓣酱至上色收汁后关火。

• 步骤 7：

  摆盘。