蒸是鲜嫩异常---清蒸黄鱼蝶的做法步骤

• 步骤 1：

  黄鱼蝶化冻后，刮去鱼鳞，冲洗干净。

• 步骤 2：

  用厨房纸吸去多余水份后，将鱼肉切块。

• 步骤 3：

  切好的鱼肉放入大碗中，倒入料酒。

• 步骤 4：

  加入盐和少许现磨白胡椒。

• 步骤 5：

  放入姜丝后拌匀腌30分钟。

• 步骤 6：

  葱切丝，蒜切末，余下的姜切片。

• 步骤 7：

  盘底先铺上切好的姜片，将腌好的鱼肉摆在盘中，鱼身上撒姜丝。

• 步骤 8：

  蒸锅内大火水开后，放入鱼盘大火蒸6分钟，蒸好后关火焖2分钟。

• 步骤 9：

  将蒸好的鱼肉取出摆在盘中，鱼身上撒葱丝，蒜末，剁椒。

• 步骤 10：

  在鱼身上淋上蒸鱼豉油，将油烧热后趁热浇在香葱蒜末和剁椒上即可。