泰式咖喱爆龙虾的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有的主食材准备齐全。新鲜的海龙虾去头，也可以用速冻的龙虾尾。

• 步骤 2：

  洋葱切块，大蒜切片，彩椒切丝儿，干红辣椒掰开后去籽，生姜切丝，大葱改斜刀。

• 步骤 3：

  将龙虾头中的虾膏取出来，放入小碗内。

• 步骤 4：

  打入一个鸡蛋。

• 步骤 5：

  搅拌均匀备用。

• 步骤 6：

  锅中放入三大勺花生油，放入龙虾尾大火翻炒，将炒好的龙虾捞出来备用，炒龙虾的油留在锅内。

• 步骤 7：

  放入花椒，炒至花椒变黑后捞出来丢掉。

• 步骤 8：

  将葱，姜，蒜，彩椒和干红辣椒放入油锅中，爆出香味来。

• 步骤 9：

  放入一小块安记椰风泰式咖喱和一小勺豆瓣酱。

• 步骤 10：

  小火翻炒至咖哩融化。

• 步骤 11：

  炒出香味后放入龙虾尾，中火翻炒。

• 步骤 12：

  加入小半碗清水，改成大火煮一分钟。

• 步骤 13：

  调入盐和糖。

• 步骤 14：

  淋入虾膏鸡蛋液。

• 步骤 15：

  淋入鸡蛋液后酱汁就变得非常浓稠。现磨少许黑胡椒碎。

• 步骤 16：

  关火后撒入香菜末，翻炒均匀出锅。

• 步骤 17：

  很美味。