Q弹脆爽-泡椒凤爪的做法步骤

• 步骤 1：

  凤爪9个，洗净。

• 步骤 2：

  剪去脚趾，剁成小块，方便入味。

• 步骤 3：

  充分冲洗干净，再放入清水中浸泡10分钟左右，去除血水，捞出沥干水分。

• 步骤 4：

  锅内放入能没过凤爪的水，加入姜、八角、花椒煮开。花椒能去腥去油腻。

• 步骤 5：

  水开后放入凤爪，盖锅煮10分钟左右，中间翻动几次。

• 步骤 6：

  煮到用一根筷子能轻轻扎透凤爪就可以了。

• 步骤 7：

  捞出放到水龙头下凉水多冲洗几遍，洗去油脂。再在凉水内泡5分钟，吃起来会更清脆爽口。

• 步骤 8：

  泡好的凤爪捞出控干水分，放入容器内。

• 步骤 9：

  取一个碗放入4小勺盐、1勺糖、半勺鸡精适量白醋，与泡椒和泡椒水调匀，喜欢辣味足一点的把泡椒切开。

• 步骤 10：

  倒入凤爪内，水要是没不过凤爪可以加点凉白开。

• 步骤 11：

  盖盖腌制一天以上就可以吃了。我觉得腌3天以上充分入味更好吃

• 步骤 12：

  成品！够酸够辣Q弹脆爽太好吃了！