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香菇胡萝卜鸡肉焖饭收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡脯肉 1块
- 香菇 若干，根据自己喜好增减
- 胡萝卜 一根
- 大米 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 五香粉 适量
- 淀粉 适量
- 玉米 半根
香菇胡萝卜鸡肉焖饭的做法步骤
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步骤 1：
香菇提前四、五个小时用凉水泡发，将买来的鸡脯肉切成小丁，倒入一小勺料酒、适量五香粉、盐、酱油腌制，再放入一勺淀粉抓匀备用。
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步骤 2：
将米饭按正常水量蒸上（如果切菜比较慢的话可以先把所有的菜都切好再蒸饭，我这样比较省时间），在蒸米饭的同时，将胡萝卜，香菇切成丁，玉米粒剥好，然后炒锅里倒入适量的油，煎鸡丁，待鸡丁略焦黄后盛出。 锅里再倒入适量油，下胡萝卜、玉米、香菇翻炒，再加入鸡丁混合，加适量的红烧酱油上色。
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步骤 3：
待米饭刚跳到保温时，把炒好的菜均匀铺在饭的表面（油不要太多，不然吃起来会腻），盖上盖子，继续焖20分钟，开锅，撒上炒熟的白芝麻。
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步骤 4：
将菜与饭充分拌匀，一碗香喷喷的香菇胡萝卜焖饭就完成啦。
小贴士
这道菜的配菜大家可以根据自己的喜好去选择，也可以不放玉米，放土豆都可以。
炒菜时酱油可以稍微多放一点，这样一会儿饭的颜色才好看。
香菇最好要干香菇，提前4个小时以上用凉水发，才能充分发开，如果临时用热水的话会比较硬。
