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罗汉肚收藏
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时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 猪肚 2个
- 肉皮 1.5斤
- 精瘦肉 2.5斤
- 曲酒 适量
- 五香粉 适量
- 白胡椒 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 鸡粉 适量
- 葱姜 适量
- 香油 适量
罗汉肚的做法步骤
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步骤 1：
猪肚用碱水洗净最少洗10遍以上
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步骤 2：
肉皮煮一下切丁，精瘦肉切丁，在用曲酒，五香粉，白胡椒粉，料酒，盐，老抽，生抽，葱，姜搅拌均匀需要30分钟
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步骤 3：
把拌好的肉装在肚里，装7成满，在用竹签缝上肚的入口，然后放进锅里煮，锅开后不能离开，用竹签不停的扎肚，以防爆开，中火大概煮2个小时左右，再改小火再煮1个小时左右。
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步骤 4：
煮熟后用20斤重量物压在煮熟的肚上，压3个小时左右，在换40斤左右到重量物在压6个小时左右！
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步骤 5：
这就是在压做好的肚。
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步骤 6：
成品，非常好吃！
