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步骤 1:
面粉适量,开水烫面,用筷子搅成絮状,然后开始和面,当面揉至光滑后,放在一边,盖上盖子,醒20~30分钟。
步骤 2:
利用醒面的时间,将小葱切碎,放在容器中,锅中倒入适量的油,烧热后浇在葱上,制成葱油。 醒好的面再揉一会儿,切成若干个小剂子,擀成薄的面皮,在一面均匀抹上葱油,撒上一些盐和五香粉。
步骤 3:
将面皮像卷纸一样从一边到另一边卷成圆柱体,卷好后两头捏紧,再次从一头卷向另一头,收口。
步骤 4:
电饼锅预热,将卷好的饼再次擀薄(也可以一次做一大张,切开吃,由于我的菜板太小,只能做这么大)。放在电饼锅上煎。
步骤 5:
如果用平底锅注意火候,防止糊了
步骤 6:
做好的饼就是这样的啦
在往面皮上抹葱油时不宜太多,如果没有油刷的话,可以牵起面皮的一边,向中间折叠抹匀,重复操作,让油能均匀的分布在整张面皮上
如果撒盐不好把控量,也可以直接把盐加在面粉里揉