平时去饭店喜欢点的一道菜，今天自己动手做！
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鱼香肉丝收藏
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所需食材
- 猪里脊肉 250g
- 胡萝卜 小的一根
- 黑木耳 一小把
- 葱末 一茶匙
- 姜末 一茶匙
- 蒜末 一茶匙
- 水淀粉 适量
- 料酒 一汤匙
- 醋 两汤匙
- 酱油 一汤匙
- 白糖 一茶匙
- 味精 少半勺
- 郫县豆瓣酱 2勺
鱼香肉丝的做法步骤
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步骤 1：
肉切丝后，放干淀粉盐和料酒腌制20分钟 水淀粉我提前准备好了，最后出锅用
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步骤 2：
胡萝卜 青椒切丝备用
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步骤 3：
木耳用水泡发后洗净，切丝。葱花少量也可不放 郫县豆瓣酱准备好2勺
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步骤 4：
少半头蒜切末 姜少量切末 调汁：1勺酱油1勺料酒1小勺盐1勺白醋2勺白糖 还可放少量味精 2勺水
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步骤 5：
油热翻炒肉丝变色捞出，锅中留油
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步骤 6：
捞出肉丝后，锅中留油，尽快把蒜末姜末炸锅爆香，随后放郫县豆瓣酱炒均匀倒入之前调好的料汁
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步骤 7：
放胡萝卜丝青椒丝肉丝木耳翻炒，放水淀粉翻炒几下完成
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步骤 8：
装盘，吃饭了！一定很好吃！
小贴士
水淀粉和料汁建议不要放太多水，不然最后收汁时候汤特别多，不好收汁。我第一次做就是，用汤勺撇出去两大勺汤汁，如果汤还有很多也可中火靠一会。葱花可以不用放。全程中火为好。还有我没有买到剁椒，用的郫县豆瓣酱就可以，做出来和饭店的味道一样。最主要自己做的干净卫生。
