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西洋菜生魚陳腎豬踭湯收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 猪踭肉 半斤
- 西洋菜 500g
- 生魚 一條
- 南北杏 10g
- 蜜枣或无花果 2颗
- 陈皮 一块
- 陈肾 2个
- 姜片 一块
- 食用油 少许
- 水 12碗
西洋菜生魚陳腎豬踭湯的做法步骤
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步骤 1：
生魚洗淨濾干水
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步骤 2：
鍋放油，爆香姜片，再將生魚煎至兩面金黃色
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步骤 3：
豬踭肉洗淨飞水
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步骤 4：
陳腎洗淨切片，陳皮南北杏用水浸泡，泡軟后陳皮再刮襄，家里蜜枣用完了，用了无花果2粒代替
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步骤 5：
湯鍋煲水，所有材料滚水下鍋（除了西洋菜），這樣煲出來的魚湯就會奶白奶白的.大中火10分鐘后再小火煲30分鐘
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步骤 6：
用盐水泡了20分鐘的西洋菜，洗淨捞出最后大火放入煲开后再煲一个小时.
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步骤 7：
奶白奶白的西洋菜生魚湯就大功告成了，因為陳腎本身是咸的，所以我沒有下盐都很好味道.
小贴士
一定要沸水下魚和西洋菜
清燥潤肺，止咳化痰，最適合秋冬天的一款廣東名湯。生鱼，肉味鲜美，营养价值很高，有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。在两广和港澳地区，生鱼汤一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。下面献上這款西洋菜煲生鱼，喝汤益处多多，想滋润滋润的不妨学习一下啊。
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