酥脆松软开口酥，教你轻松学会美味中式点心的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有材料： 油皮（中粉100g，猪油35g，砂糖10g，水45g）；油酥（低粉90g，猪油45g，蛋黄液适量（用于最后刷蛋液））；椰蓉馅（糖粉30g，奶粉30g，黄油（融化）25g，全蛋25g，椰蓉50g）

• 步骤 2：

  油皮材料混合均匀。

• 步骤 3：

  揉至面团光滑后覆盖保鲜膜松弛15min。

• 步骤 4：

  油酥材料混合均匀，待用。

• 步骤 5：

  黄油隔热水融化，稍凉后加入椰蓉馅的其他材料，混合成团，椰蓉馅放入冰箱冷藏至硬。

• 步骤 6：

  油皮，油酥松弛完后，平均分成12份。

• 步骤 7：

  取一份油皮包入油酥收口。

• 步骤 8：

  将包好的油酥皮收口朝上，用擀面杖将它擀成长条。

• 步骤 9：

  卷起来，松弛15min。

• 步骤 10：

  将卷好的酥皮再次用擀面杖擀长。

• 步骤 11：

  继续卷起来，松弛15min。

• 步骤 12：

  取一份酥皮，用手指中间压下，成为v型，将两头翘起来的2头挨着。

• 步骤 13：

  再将面团压扁压平，并包入椰蓉馅。

• 步骤 14：

  捏紧收口，整成圆形，收口朝下，表面刷蛋黄液。

• 步骤 15：

  干透后表面划十字。

• 步骤 16：

  烤箱预热185度，30min，晾凉即可开吃。

• 步骤 17：

  表皮和内陷的口味都可以随性调整，巧克力味的，紫薯味的，椰蓉馅、豆沙馅.....

• 步骤 18：

  切开里面满满的椰蓉