【美食魔法】北极熊惊喜杯子蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  【海绵杯子蛋糕】预热烤箱上下火180°。鸡蛋打入无油无水的盆中，加入细砂糖。

• 步骤 2：

  打蛋盆隔水加热到40°左右（略高于手温），边加热变不停搅拌打蛋液使其受热均匀。

• 步骤 3：

  端出打蛋盆，用打蛋器高速打发成浓稠状，直至用打蛋头画8字花纹数秒不消失，最后用打蛋器低速搅拌1分钟，慢慢调整面糊质地。PS：由于没有加入泡打粉，此步骤的打发过程特别重要！

• 步骤 4：

  筛入低筋面粉，切拌均匀。

• 步骤 5：

  沿着刮刀倒入牛奶，翻拌至完全融合至蛋糕糊产生光泽，大量舀起蛋糕糊，蛋糕糊像丝带般从刮刀流下是最佳状态。

• 步骤 6：

  蛋糕糊倒入2个纸托至8分满，剩下的生蛋糕糊放边上备用，将烤盘略举高，轻轻往桌上敲，震出气泡。放入烤箱180°烤20分钟，出炉后晾凉。

• 步骤 7：

  【装饰面团造型】用小刀去掉杯子蛋糕周边褐色部分。

• 步骤 8：

  用筛网将蛋糕弄成蛋糕碎，加入1大勺生蛋糕糊搅拌均匀。PS：在面团造型的过程中若产生开裂，可以再加入半勺生蛋糕糊重新搅拌，但不要放入太多生蛋糕糊，容易使面团发黏，即使烘烤也容易半生不熟。

• 步骤 9：

  将装饰面团分成12等分，6个搓成圆球状做北极熊的脸，6个做成甜甜圈的形状做北极熊的耳朵。PS：可以用甜甜圈的大小改变耳朵的位置。

• 步骤 10：

  将耳朵与脸的装饰面团固定。

• 步骤 11：

  【可可杯子蛋糕】用与以上海绵杯子蛋糕一样的方法完成可可杯子蛋糕糊的制作，其中可可粉与低筋面粉一起筛入。

• 步骤 12：

  蛋糕糊装入裱花袋，6个纸托倒入一半蛋糕糊，放入北极熊装饰面团。

• 步骤 13：

  甜甜圈面团中间缝隙挤入蛋糕糊，再在装饰面团周围挤入面糊薄薄覆盖住装饰面团表面。PS：此步骤不需要再震出气泡了，否则容易导致装饰面团塌倒！放入烤箱180°烤20分钟，出炉后晾凉。

• 步骤 14：

  【BlingGo！~】可可杯子蛋糕表面涂上打发好的淡奶油，并挤出尾巴造型，撒上椰蓉。

• 步骤 15：

  用巧克力做出北极熊的眼鼻耳掌，并摆到杯子蛋糕表面相应位置完成整体造型。

• 步骤 16：

  切开也有惊喜噢~