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手工黑麦西红柿鸡蛋盖浇面收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 手工黑麦面 适量
- 大西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 大蒜 4瓣
- 油菜 4颗
- 玉米 少量
- 香菇 一颗
- 耗油，盐，生抽，橄榄油 少许
- 洋葱 少许
手工黑麦西红柿鸡蛋盖浇面的做法步骤
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步骤 1：
①用一口锅盛水 烧开 放适量的面。然后煮熟 在煮面过程中呢，可以去备浇头的料。 ② 西红柿洗净切丁 最好切之前用热水煮一会儿去皮。洋葱切丁 。香菇切片。 玉米剥好洗净。拍蒜瓣 洗油菜。
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步骤 2：
③ 热锅冷油 下蒜瓣（我在做的时候同时用两个锅）一口锅煮西红柿浇头 。一口锅清炒 香菇＋油菜＋玉米。 放洋葱 清炒一会儿接着放西红柿。 一直煮到西红柿出水，中途可以加点淀粉水勾芡，鸡蛋另外炒好放一边备用。 西红柿炒的差不多出水的时候放盐，生抽 ，耗油调味。接着放炒好的鸡蛋。二者融合 浇头做好了～ ④ 另一口锅 也是热锅冷油 下蒜瓣爆香，接着放香菇，玉米，油菜 翻炒几下，放水淹没。等全熟 ，放盐，生抽调味即可。
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步骤 3：
⑥把煮好的面 沥水放到碗里。摆盘。
小贴士
注意一定要选择比较熟的西红柿。 这样汁水比较多～ 再个就是在煮浇头的时候，可以多放一点盐。毕竟面没有味道。这样汁水味道浓厚一些会比较入味。
在淘宝的一家手工面坊买了一斤的黑麦面今天拿它来做早餐。 很好吃 也很健康～
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