小丑鱼饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  胡萝卜切碎，挤出汁。

• 步骤 2：

  面粉分成两份，一份用60克胡萝卜汁和成橙色面团，一份用60克清水和成白色面团。

• 步骤 3：

  两色面团分别搓成长条，再切成等宽的细条，颜色相间摆好，切面相连合并在一起

• 步骤 4：

  搓圆揪成大小一致的剂子，擀成饺子皮

• 步骤 5：

  八角、花椒、陈皮用开水浸泡10分钟，滤出香料水倒入羊肉馅中搅拌均匀 宝餐提示：香料水不但去腥增鲜，还可以增加肉馅的水分，防止口感发柴发干。羊肉最好买后腿肉，肥瘦相间，做好的肉馅不柴不干，这样才好吃哟

• 步骤 6：

  大葱切成葱花，生姜磨成姜末，放入肉馅中 宝餐提示：羊肉馅一定一定一定要搭配大葱和生姜，可以特别有效的祛除羊肉的腥膻味

• 步骤 7：

  加入盐、五香粉、酱油调味，搅拌均匀

• 步骤 8：

  挤过汁的胡萝卜碎全部加入肉馅中拌匀，饺子馅就拌好了

• 步骤 9：

  在饺子皮上放适量的馅儿，对折后沿着一头收口捏紧至四分之三，再将剩余的部分向中间合并，捏出小尾巴

• 步骤 10：

  所有的饺子皮都包好馅料，捏成小丑鱼。烧一锅开水，下入小丑鱼饺子，再次开锅后转小火。浮起后再煮3分钟左右就可以捞出了