双色八宝饭的做法步骤

• 步骤 1：

  糯米洗净，浸泡6小时（我用了这么久）。

• 步骤 2：

  黑米洗净，同法浸泡（6小时，这个时间不够，应该隔夜就泡，要不然成品的黑米饭很硬）

• 步骤 3：

  浸泡好的糯米放入垫了蒸笼布的蒸笼内

• 步骤 4：

  水煮开后转中小火，蒸20分钟

• 步骤 5：

  蒸熟的饭备用

• 步骤 6：

  深口碗内垫上保鲜膜，底部摆好配料。

• 步骤 7：

  干燥大碗内放糖，猪油

• 步骤 8：

  放入蒸熟的糯米，约450g。趁热搅拌均匀

• 步骤 9：

  取1/2糯米，放入铺好保鲜膜的碗内，压紧

• 步骤 10：

  放入100g豆沙，放在中间，不要到碗边缘。轻轻压紧

• 步骤 11：

  再放上剩余的1/2糯米，压紧

• 步骤 12：

  剩余的白糯米和黑米（共约450g），同法与糖和猪油混合。

• 步骤 13：

  底部放配料，放1/2糯米饭，放豆沙，放剩余的1/2糯米饭。做成黑色的

• 步骤 14：

  表面盖上保鲜膜，放入蒸箱蒸15分钟，这样可以把配料蒸熟，同时去除冷猪油的味道。吃之前蒸，保证上桌时是热的。这样更加香甜软糯

• 步骤 15：

  蒸好的八宝饭碗上扣一个浅盘

• 步骤 16：

  再反过来，盘子在下，去除碗

• 步骤 17：

  成品，白糯米的更糯，

• 步骤 18：

  黑米的也很好看，儿子说很好吃，但我觉得黑米偏硬。