马卡龙的做法步骤

• 步骤 1：

  将糖粉30克放在蛋清里，30克放在杏仁粉里，

• 步骤 2：

  杏仁粉和糖粉过筛。

• 步骤 3：

  蛋清用打蛋器打硬性发泡，直立小尖。

• 步骤 4：

  杏仁粉分三次加入打发的蛋清里，切拌均匀。

• 步骤 5：

  最后状态提起刮铲成飘落状。如果杏仁糊挂在铲子上滴不下去，就继续拌。一会就可以达到这样的状态。

• 步骤 6：

  装入裱花袋挤出小圆，晾皮20分钟左右，拿手摸一下不粘手就可以了。我用的是马卡龙的烤盘，也可以用马卡专用硅胶店。

• 步骤 7：

  还做了几个可可味的逗孩子开心。方法一样只是杏仁粉减掉5克，加5克可可粉。

• 步骤 8：

  入烤箱上火155度下火145烤18分钟即可。在六分钟左右会出现裙边。

• 步骤 9：

  拿食用色素笔给小熊化个眼睛。

• 步骤 10：

  裙边美美的。

• 步骤 11：

  软化的黄油加糖打至发白，然后加淡奶油和香草精继续搅打几下就可以挤内陷了。

• 步骤 12：

  装裱花袋挤在马卡龙上就OK了。

• 步骤 13：

  可爱小熊熊。

• 步骤 14：

  原味白富美。

• 步骤 15：

  这个是意式马卡龙方子做的。

• 步骤 16：

  里面夹的是巧克力陷，也很好吃。

• 步骤 17：

  美。

• 步骤 18：

  这是夹的奶酪陷，没有模具做的，又大又薄哈哈。