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不用油酱猪手收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 猪手 2只
- 腐乳汁 一汤匙
- 姜 四片
- 香叶 2片
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 冰糖 2汤匙
- 盐 1/2茶匙
- 料酒 3汤匙
- 葱 两段
- 糖 5克
不用油酱猪手的做法步骤
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步骤 1：
猪手一定要切开，用凉水泡六小时，中途换水三次，这样可以充分去除猪手的臭味，处理表面残留毛毛，镊子夹呀夹
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步骤 2：
酱猪手放入锅中，加入葱一段，姜两片，凉水莫过猪手，大火煮开后关火，捞出猪手，用流水冲洗干净。你会发现焯过猪手的水好臭好臭呀，想想平时吃的外面卖的猪手都想吐
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步骤 3：
放入高压锅，加水，大料一个，花椒十粒，葱一段，姜两片，香叶一片，橙子皮一块或山楂一个，料酒三汤匙，选择猪蹄档，开始。
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步骤 4：
泄压后开盖，用筷子扎，轻松无压力进入。另起铁锅，放入猪爪，倒入烀猪爪的汤，加入腐乳汁一汤匙，老抽一汤匙，生抽两汤匙，盐一茶匙，糖5克，开大火煮，煮到仅剩一点汤，盛出装盘开吃。
小贴士
猪爪一定切开洗，焯，洗。
