带宝贝下厨房，吃出酥香门第
桃酥，
是一种南北皆宜的特色小吃，
曾是历代皇家贡品，
遂得“宫廷桃酥”之名。
记忆中对桃酥的印象，
大概是家里老人的饼干盒里，
总是码放着一层层的桃酥，
打开便是满满的扑鼻酥香味，
让年级小小的我们总忍不住偷吃几块。
直到某次路过国营饼店闻到新鲜出炉的桃酥，
才知道趁热吃才是桃酥最完美的食刻。
如今烤箱成为寻常家庭的标配，
自然也要让现在的孩子们，
尝一口爸爸妈妈当年心心念念的香酥滋味，
让时光的记忆通过味觉一代代传承。
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宫廷桃酥收藏
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所需食材
- 低筋面粉 200g
- 熟核桃碎 60g
- 泡打粉 3g
- 鸡蛋 1个
- 细砂糖 100g
- 猪油 100g
- 小苏打 2g
- 黑芝麻 5g
宫廷桃酥的做法步骤
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步骤 1：
1、熟核桃去皮切成碎米粒大小备用。
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步骤 2：
2、低筋面粉、熟核桃碎和泡打粉混合均匀备用。
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步骤 3：
3、在料理盆中将鸡蛋打散，用手动打蛋器搅打，分次加入细砂糖并打发。
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步骤 4：
4、分次加入猪油，充分搅拌乳化成均匀的乳糜状，加入小苏打，搅拌均匀。
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步骤 5：
5、将低筋面粉、熟核桃碎和泡打粉用刮刀加入猪油糊中拌匀成团，盖上保鲜膜松弛10分钟，分成约30g规格的小面团，继续松弛20分钟。
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步骤 6：
6、烤盘中铺上烤纸，将小面团揉圆后放入烤盘中压扁（30g/个规格：厚约5mm，中间略薄，直径约为8cm），中间洒上黑芝麻装饰.打开烤箱，开启电源，选择风扇+上下火模式，170度，烤19分钟。取出稍凉即可食用。
