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红烧黄花鱼收藏
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所需食材
- 黄花鱼 1斤
- 蒜苗 一根
- 胡萝卜 适量
- 熟玉米粒 一把
- 酱汁：
- 白糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 耗油 适量
- 甜辣酱 适量
- 腌料：
- 料酒 一勺
- 盐 少许
- 姜片 三片
- 柠檬 半个
- 葱末 一把
红烧黄花鱼的做法步骤
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步骤 1：
收拾完鱼，两面斜切几刀，盐抹鱼皮，姜片塞入道口及鱼腹部。然后倒入料酒，柠檬汁腌制半小时。
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步骤 2：
蒜苗斜切，胡萝卜切小丁。
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步骤 3：
热锅凉油，将鱼两面煎制焦黄，捞出备用。（一个人操作，忘了拍照了。）
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步骤 4：
上述各种料汁调和，加开水调开。
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步骤 5：
锅内留有煎鱼的底油，放入葱姜爆香。然后倒入酱汁，熬开后放入黄花鱼。开大火，持续用扫将酱汁浇到鱼身上，焖制5分钟。然后倒入蔬菜，再熬制5分钟。倒入锅边醋～
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步骤 6：
最后倒入调好的水淀粉，大火将酱汁收浓。
