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红肠炒菜薹收藏
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所需食材
- 红菜薹 1把
- 哈尔滨红肠 1根
- 蒜 3瓣
- 红椒 1个
- 油盐 适量
红肠炒菜薹的做法步骤
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步骤 1：
准备好原材料；
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步骤 2：
热锅凉油， 放入红肠进去煸炒；
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步骤 3：
煸炒几下后加入蒜片和红椒进去翻炒；
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步骤 4：
爆香后加入红菜薹进去翻炒；
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步骤 5：
翻炒至菜薹八、九成熟时加入盐进去调味， 翻炒均匀即可盛入盘中。
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步骤 6：
端上桌了。
小贴士
1.红肠先用油微微煸炒后味道更香； 2. 菜薹茎太粗了，先要用刀划开成两半，这样能成熟度一致。
红菜薹在武汉的价格很便宜， 一般就只2块钱一斤，但它作为蔬菜它营养价值也不可小觎，富含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高。它色泽艳红，水份最足，脆性最好，口感佳，特别是冬至前后打了霜的菜薹，能保证够甜。如何能挑出更鲜嫩的红菜薹呢？跟菜薹的茎粗细没关系， 只需简单的掐一下，能很容易的掐断，这红菜薹炒出来够清甜够柔坨。
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