回锅肉的做法步骤

• 步骤 1：

  材料图如上

• 步骤 2：

  五花肉放入冷水中炖煮，大火，约30分钟

• 步骤 3：

  煮至图样，捞出

• 步骤 4：

  煮熟的五花肉晾凉，切片

• 步骤 5：

  锅中倒入香油，大火烧开油转中小火；倒入切好的五花肉煸炒

• 步骤 6：

  将五花肉的油煸干，肉片炒至微黄倒入郫县豆瓣酱、蒜片、姜片

• 步骤 7：

  豆瓣酱炒出香味和红油后，加入切好的青椒，炒至青椒皮微皱

• 步骤 8：

  加入切段的青蒜苗，继续翻炒

• 步骤 9：

  临出锅前撒入鸡精

• 步骤 10：

  出锅

• 步骤 11：

  装盘

• 步骤 12：

  一人食午饭