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带鱼茄子腐竹煲收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 紫茄子 2个
- 盐 适量
- 腐竹 200克
- 蒜蓉 适量
- 菜脯 适量
- 酱油 适量
- 鲜虾 150克
- 五花肉 适量
- 葱花 适量
- 带鱼 2条
带鱼茄子腐竹煲的做法步骤
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步骤 1：
将茄子洗净切片，鲜虾剥壳，蒜剁碎，菜脯切碎也可以直接买那种菜脯粉，腐竹用剪刀剪块，五花肉剁碎（带点白的肉剁碎口感比纯瘦肉的口感更好哦）
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步骤 2：
带鱼洗净后切块抹上盐腌十分钟（带鱼不要腌太久哦，不然会很咸影响口感），然后盐洗掉。锅里加油煎带鱼至金黄，如图。
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步骤 3：
煎带鱼的锅剩余的鱼用来炒佐料。如果觉得油少了可以再加一点，先放蒜泥，炒香后加猪肉，炒到猪肉快熟的时候加去鲜虾、菜脯。翻炒2分钟后倒入茄子和腐竹
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步骤 4：
将炒好的所有料都放入砂锅里，加入一碗半水，（水可以根据量来决定）大火煮沸后加一汤勺酱油也可以加一点点盐（因为有菜脯，所以不能加太多盐）转中火煮5分钟，再转小火
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步骤 5：
10分钟后，铺上煎好的带鱼，撒上葱花，关火。
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步骤 6：
焖5分钟后开锅就可以享用美食啦！（喜欢吃辣的朋友也可以在这时淋上辣椒油）
小贴士
主要是准备食材的时间比较长，食材准备好了其他都很快的
老公喜欢吃腐竹，我喜欢吃茄子，刚好中午带鱼买多了，所以就创作出了这道菜。很下饭哦(⊙o⊙)
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