自制咸鸭蛋的做法步骤

• 步骤 1：

  生鸭蛋洗干净，用厨房纸擦干。

• 步骤 2：

  要50度以上的白酒，我用的是56度二锅头。盐倒进大碗里。

• 步骤 3：

  白酒倒进盆子里，把洗干净的鸭蛋放进去泡3分钟。鸭蛋在酒里泡过拿出来不用擦，直接滚上一层盐，盐滚的厚咸的也比较快。

• 步骤 4：

  滚好盐的鸭蛋用锡纸裹严实。（锡纸提前剪裁成正方形，可以把鸭蛋完全包裹住）

• 步骤 5：

  全部用袋子装好，扎紧袋口多包两层塑料袋密封，封好后备注日期，放在阴凉处等待了。

• 步骤 6：

  一个月以后可以先拿出几个试试，如果没有出油继续再腌几天。 将盐冲洗掉，放到锅里蒸15分钟。蒸好后用凉水冲一下很容易剥皮。

• 步骤 7：

  成品。