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红烧牛肉收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 牛腩 500g
- 春笋 500-1000g
- 蒜瓣 5个
- 花椒 15颗
- 八角 2个
- 香叶 2片
- 豆瓣 两勺
- 老抽 半勺
- 生抽 三勺
- 鸡精 少许
- 干辣椒 5-10个
- 菜籽油 200-300ml
- 盐巴 两勺
- 姜片 三四片
红烧牛肉的做法步骤
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步骤 1：
牛腩、春笋切块，牛腩洗净沥干。准备好其他配料备用。
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步骤 2：
锅中倒入菜籽油（油多一点比较香），油烧开以后，放入花椒、姜片和蒜瓣炝锅。
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步骤 3：
炒出香味以后倒入牛肉，大火炒至表面不见生色，加入配料八角、干辣椒，继续翻炒出香味、锅中没有明显水分，用锅铲把牛肉推到旁边，留出一洼油，加入豆瓣。翻炒豆瓣被炒香后与牛肉炒匀。加入老抽上色。
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步骤 4：
加水，加入生抽、鸡精、盐巴，加入春笋，盖锅盖，水开以后转小火，烧到牛肉软硬合适就行了。
