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浇汁红鱼收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 红鱼 1条
- 姜丝 1块切丝
- 葱白 1段切丝
- 大蒜 一头
- 红绿辣椒 各半个切丝
- 浇汁材料
- 水淀粉 1碗
- 酱油 一勺
- 料酒 一勺
- 糖 一勺
- 醋 一勺
- 蒸鱼豉油 一勺
- 盐 适量
- 油 适量
浇汁红鱼的做法步骤
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步骤 1：
准备红鱼，去内脏洗净，沥干水分
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步骤 2：
红鱼两面改刀，拿着鱼尾，两面煎制8成熟，一面煎完再翻面，切不可来回翻，以免鱼皮破碎，煎完盛出。
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步骤 3：
准备好辣椒丝、姜丝、葱丝，大蒜拍裂。
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步骤 4：
将浇汁材料混合均匀，锅里坐油，倒入辣椒、葱、姜、蒜等，爆香后加入水淀粉混合液，烧开即可。
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步骤 5：
将汁倒入鱼上
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步骤 6：
再上锅蒸10min即可～
