草莓裸蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  选用冷藏的鸡蛋，蛋白跟蛋黄分离。

• 步骤 2：

  蛋黄加5g糖，搅拌到看不清颗粒。

• 步骤 3：

  先把玉米油跟牛奶搅拌均匀。

• 步骤 4：

  再把蛋黄加入牛奶跟玉米油的盆内，继续搅匀。

• 步骤 5：

  称量好的低筋面粉过筛一下。

• 步骤 6：

  取出手抽，倒入筛好的面粉，Z字搅拌，干粉看不到的时候，快速的继续划Z字，记得把边缘刮干净，然后放置一旁静置，让气泡出来，不要动，面糊会比较细滑。

• 步骤 7：

  蛋白加入几滴柠檬汁，打蛋器用1档打发，三分钟后加入一半的白糖，盆边一定要刮干净，然后继续1档打到4分半左右，加入另一部分的白糖，继续打发，慢慢的直到打蛋头感觉有阻力，硬性发泡，倒扣完全不动就可以了。

• 步骤 8：

  蛋白分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀。

• 步骤 9：

  把面糊倒入模具内，然后放入150度预热好的烤箱，大约25分钟左右即可。在烘烤过程中一定要随时观察哦，不能让表面颜色烤的颜色过深，时间未到颜色变深就一定加一张锡纸，或者调解自己的烤箱温度

• 步骤 10：

  刚出炉的蛋糕倒扣放至手温脱模。

• 步骤 11：

  然后分成三片。

• 步骤 12：

  淡奶油加糖直接打发，草莓切片。

• 步骤 13：

  把凉透的蛋糕片，每层涂抹少许奶油霜，再加几片草莓，每层如此。

• 步骤 14：

  表面的装饰还是根据个人喜欢，因为本次选择的是4寸蛋糕模具，就装饰的简单了一点。

• 步骤 15：

  最后表面撒上少许糖粉，我们的裸蛋糕就完成了。

• 步骤 16：

  虽然摆的时候着急了，有点歪，但是味道棒棒哒。

• 步骤 17：

  喜欢的赶紧来一个吧。