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调一份好吃的馄炖馅收藏
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时间 10分钟左右 切墩(初级)
所需食材
- 猪腿肉糜 500g
- 盐 5g
- 鸡精（可不加） 5g
- 生抽 5g
- 老抽 10g
- 蚝油 10g
- 葱碎 5g
- 姜末 5g
- 水 140g
- 白胡椒粉 0.5g
- 芝麻油 5g
调一份好吃的馄炖馅的做法步骤
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步骤 1：
葱姜水放一起提前浸泡两个小时，把葱姜滤掉，最后用的是浸泡过葱姜的水，喜欢吃葱姜的也可以不滤
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步骤 2：
肉糜加盐、鸡精用手顺着一个方向搅至盐和鸡精充分混合
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步骤 3：
加生抽、老抽、蚝油继续顺着一个方向搅，搅到上劲，就是搅起来有点吃力的感觉
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步骤 4：
分次加入葱姜水，同样的方法搅，使之充分搅匀上劲
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步骤 5：
加白胡椒粉搅匀
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步骤 6：
最后加芝麻油或者香油，锁住味道
小贴士
肉选择肥瘦相间的，太瘦不好吃
可以照着配方做一次，用量我尽可能量化了，但是口味是很个人的，都可以改，但是！顺序不要改哈：）
口味可以根据自己的口味改 但是顺序尽量不要改
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