小姨妈玫瑰花饺子的做法步骤

• 步骤 1：

  肉馅，肥瘦比例为2:8。调味包括：黄酒、白胡椒粉、XO酱、蚝油、糖、姜末、盐。

• 步骤 2：

  拌入韭菜末。

• 步骤 3：

  将饺子皮如图叠好，确保每片之间重叠起码1/4。

• 步骤 4：

  将韭菜肉馅排到中间。

• 步骤 5：

  饺子皮对折，但要留意，需要留下高低错落感，一会儿做花朵才可以有层次。

• 步骤 6：

  从头开始卷，就自然呈现玫瑰花形态。底部用牙签固定，避免在蒸的过程中散开。

• 步骤 7：

  为了避免粘底，用番薯片打底，隔开碟子和饺子。

• 步骤 8：

  大火隔水蒸二十分钟，拔去牙签，醋准备好，开吃啦！