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蒜蓉烤虾(烤箱版)收藏
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时间 30–60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 青虾 500克
- 黄酒 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 白酒 少许
- 色拉油 少许
- 大蒜 一头
- 香葱叶 少许
- 大葱 少许
- 姜片 三片
蒜蓉烤虾(烤箱版)的做法步骤
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步骤 1：
青虾用清水洗净，虾背取虾线(一定得取)，虾从脊背切开但不切断，用刀将虾肉轻拍一下。
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步骤 2：
虾洗净，放入碗中，加入黄酒、蒸鱼豉油、少许白酒，大葱切四段条形，腌制30分钟入味，腌制时间长点会更入味。
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步骤 3：
锅里放入色拉油，放入大蒜粒(大蒜要切的碎点)，炒出辛辣味即可，不要炒糊，取一只碗倒入少许蒸鱼豉油，将烧热的油也倒入碗里。
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步骤 4：
烤盘铺锡纸，将腌好的虾整齐摆放在烤盘中，用勺子将蒜末放在虾背上，烤箱预热，入烤箱，上下火170度15分钟，取出，在虾背上撒上切碎的香葱叶即可。
小贴士
1、虾里不要放盐，海虾很鲜，盐会带走鲜味，蒸鱼豉油的咸度刚好。2、将虾轻拍一下，免得烤时会卷曲。
