苹果塔的做法步骤

• 步骤 1：

  先制作卡仕达酱：取2个蛋黄，加入20g玉米淀粉和40g糖粉

• 步骤 2：

  搅拌均匀

• 步骤 3：

  牛奶加热至沸腾

• 步骤 4：

  把加热好的牛奶边倒入蛋黄糊中边搅拌均匀

• 步骤 5：

  再放入20g黄油

• 步骤 6：

  搅拌成黄油融化其中

• 步骤 7：

  再重新倒回奶锅内，边加热边搅拌至浓稠，放一边晾凉

• 步骤 8：

  把做好的卡仕达酱倒入装有圆形裱花嘴的裱花袋内

• 步骤 9：

  蛋挞皮室温放软后用擀面杖轻轻擀平整，放入烤盘内，烤箱180度，烤10分钟

• 步骤 10：

  烤好取出晾凉

• 步骤 11：

  将卡仕达酱以螺旋状挤在蛋挞皮上

• 步骤 12：

  苹果洗净后横向对半开，去核，再切成小片

• 步骤 13：

  取10g黄油隔热水融化

• 步骤 14：

  将苹果片依次交叠摆放，放在卡仕达酱之上，中间放一颗蔓越莓干，表面刷上融化的黄油

• 步骤 15：

  表面再撒上一层糖粉，烤箱170度，烤25～30min

• 步骤 16：

  烤好

• 步骤 17：

  表面刷上杏酱

• 步骤 18：

  成品（吃时可在表面再撒少许糖粉）