珍珠琪-小面片的做法步骤

• 步骤 1：

  200克面粉，配80-85克水，和好面团，盖上或用保鲜膜包上，醒半个小时以上，时间长些，面团会更柔润。 我有时醒上半天，就装袋子放冰箱里

• 步骤 2：

  把醒好的面团揉光滑，分成三份，小剂子擀着方便，好操作！ 面团一定要多揉会，使面团光滑柔润了再擀； 我们三口有其它主食和菜的情况下，煮一份就够吃一顿的！

• 步骤 3：

  先取一份，用手掌按成厚饼，撒上适量淀粉做薄面，擀的过程中不断撒少许淀粉，防止粘黏 淀粉不要撒的过多，只要擀时不粘就行，擀下来其实也就撒两三次

• 步骤 4：

  把厚饼慢慢擀成大薄饼，擀的尽量薄就可以，大概1毫米

• 步骤 5：

  把擀好的面片撒上一些淀粉，防止粘黏，折叠起来，切成宽度均匀的条

• 步骤 6：

  把折叠的面条，散开，放齐，斜切成小菱形 可以切成小正方形，其实一条条排整齐，切起来也挺耗时的，每次做来宝宝都吃个精光，值的动手做！

• 步骤 7：

  把所有的面都擀好，切成小片片一次吃不了200克小麦粉的量，可以相应减少些

• 步骤 8：

  煮面片～～西红柿切丁，油菜香菇都切碎，蒜葱切好准备炝锅用 煮面片方法仅供参考，大家可以随喜好来煮

• 步骤 9：

  炒锅烧热放入适量油，油热放葱蒜爆香，放入香菇碎炒香

• 步骤 10：

  倒入番茄粒翻炒，调入适量生抽（5克左右），老抽两滴，盐3克

• 步骤 11：

  把炒好的番茄倒入汤锅，加入1000毫升水，烧开后，倒入面片，搅散，再次烧开，继续煮四五分钟

• 步骤 12：

  倒入油菜碎，撒入打散的鸡蛋液，煮熟即可

• 步骤 13：

  口感爽滑！味道相当好！ 短、小、薄的面片，少些酱油和盐来烹煮，是小宝宝很好的辅食！