五彩鲈鱼番茄盅的做法步骤

• 步骤 1：

  将所有的主食材准备齐全。

• 步骤 2：

  海鲈鱼一条，去鳞，去鳃，去内脏。

• 步骤 3：

  将鱼头和鱼尾剁掉，沿着中间的脊骨片出两片肉。

• 步骤 4：

  用厨房纸巾将鱼肉的水分擦干。

• 步骤 5：

  将鲈鱼切成丁，放入盐，料酒和胡椒粉，腌制十分钟。

• 步骤 6：

  将鲈鱼丁平铺在盘中，撒上玉米淀粉，使鱼丁表面均匀裹上一层淀粉。

• 步骤 7：

  豌豆和玉米用清水浸泡一会解冻，胡萝卜切丁，生姜切丝，大葱切段，干红辣椒掰开后去籽。

• 步骤 8：

  两个番茄从顶部1/5处切开，将瓤取出切丁备用。

• 步骤 9：

  锅中将油烧至六成热，放入鲈鱼丁入锅炸制。

• 步骤 10：

  炸成金黄色，捞出备用。

• 步骤 11：

  另起一锅，锅中放入少许花生油，先放入胡萝卜丁翻炒，再放入葱姜和干红辣椒，炒出香味儿。

• 步骤 12：

  放青豆和玉米粒大火翻炒。

• 步骤 13：

  放入番茄丁大火翻炒。

• 步骤 14：

  加入一碗清水，放入一块安记能量热辣咖喱。

• 步骤 15：

  小火将咖喱煮至融化，煮至汤汁浓稠时放入炸好的鲈鱼丁。

• 步骤 16：

  调入少许盐和糖。

• 步骤 17：

  煮至汤汁收浓，放入少许玉米淀粉勾芡。

• 步骤 18：

  出锅前放入少许胡椒粉。

• 步骤 19：

  将炒好的五彩鲈鱼丁装入到番茄中。

• 步骤 20：

  趁热吃起来。