迷你肠仔仔的做法步骤

• 步骤 1：

  食材准备 忽略旁边的配方草图哈 那是毛坯 实际操作我做了微调整

• 步骤 2：

  牛奶 蛋液混合 放入酵母粉 静置5分钟自我分解

• 步骤 3：

  倒入面粉 砂糖

• 步骤 4：

  中速搅拌到出筋有粗膜 加入黄油

• 步骤 5：

  中速将黄油完全吸收 到这样的薄膜 加入盐 高速搅打两分钟到完全扩展

• 步骤 6：

  将面团整理 摊平 27度 75湿度 发酵60分钟

• 步骤 7：

  平均分割6块 滚圆 27度 75湿度 松弛30分钟

• 步骤 8：

  面团擀开 尽量成梯形

• 步骤 9：

  相对较小的那部分 切条 包入烤肠

• 步骤 10：

  卷起 收口朝下 34度 85湿度 发酵45分钟 发酵完在条纹处刷蛋液

• 步骤 11：

  上下火190度 烘烤13分钟

• 步骤 12：

  出炉啦

• 步骤 13：

  面团松软 烤肠香喷喷

• 步骤 14：

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• 步骤 15：

  是不是很诱人