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纸杯蛋糕（配方戚风蛋糕也可用）收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡蛋 4个
- 纯牛奶或水 50g
- 玉米油 50g
- 绵白糖 20g
- 柠檬汁或白醋 两滴
- 低筋面粉 80g
- 泡打粉 1/2勺
- 盐 1/4勺
- 细砂糖 60g
纸杯蛋糕（配方戚风蛋糕也可用）的做法步骤
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步骤 1：
分离蛋清和蛋黄，分别放入干净无水无油的容器，蛋黄里加入20g绵白糖搅拌均匀。 2、加入牛奶继续搅拌均匀 3、加入玉米油搅拌均匀 4、低筋面粉和泡打粉混合后过筛两遍加入蛋黄搅拌均匀成为蛋黄糊 5、蛋白中加入白醋和盐，用打蛋器打至粗泡，然后分三次加入白砂糖，继续用打蛋器打至干性发泡 6、将打发的蛋白与蛋黄糊上下翻拌均匀成蛋糕糊，倒入模具在桌上磕几下，震出大气泡 7、送入预热的烤箱里，170度，烤20到25分钟左右 8、烤好后取出倒扣放凉，脱模切件即可食用
