红枣清炖牛尾汤的做法步骤

• 步骤 1：

  牛尾加水，浸泡1小时以上，洗去血水。

• 步骤 2：

  白洋葱切成四分之一块，大葱切段，姜切片。

• 步骤 3：

  牛尾放入冷水锅中，大火烧开，维持大火炖煮10分钟；期间捞去浮沫。

• 步骤 4：

  将牛尾捞出，用温水清洗干净。

• 步骤 5：

  另起锅，加冷水、牛尾、洋葱块、大葱段和姜片，大火煮开并保持30分钟，将汤吊白；转小火，炖90分钟。

• 步骤 6：

  到点后，捞取汤中的配料。

• 步骤 7：

  再加入洗净的红枣、枸杞，继续炖煮90分钟至牛尾酥烂脱骨，出锅前加白胡椒粉和盐调味即可。

• 步骤 8：

  牛尾巴富含胶质，通过长时间的炖煮，不需加任何调料，便可将牛尾的胶质和鲜美挥发出来。

• 步骤 9：

  牛尾具有和血益气、强筋健骨、养颜补肾的功效，且性质平和，很适合给冬天体虚，发寒的人喝。

• 步骤 10：

  肉味浓郁的汤汁，泡饭吃简直好吃到爆炸！