日式香浓手撕面包的做法步骤

• 步骤 1：

  金龙鱼面包粉中加入牛奶、糖、酵母、20克炼乳、盐、牛奶。（酵母和糖、盐【或含有油、盐、糖的溶液】不要直接接触，会导致酵母失去活性）

• 步骤 2：

  和面团至无干粉状态后加入软化的20克黄油，继续揉制面团，直至将黄油完全吸收，面团光泽有弹性。

• 步骤 3：

  面团发酵至2倍大。取出擀成厚约2mm的长方形面片，剩余的20克黄油加热成液态，混合15克炼乳，均匀涂抹于饼皮上。（留少许最后刷面包表层）

• 步骤 4：

  用刮板将面片均匀分割成4份，并重叠在一起。

• 步骤 5：

  重叠的面片均分成8份，并摆放进6寸中空模具中。（横向垂直放入面团，每份面团中间需留出一定空间使其二次发酵）

• 步骤 6：

  二次发酵至8分满模即可，将剩余的炼乳酱涂抹表面，撒上杏仁片。

• 步骤 7：

  放入烤箱，选择上下火温度180度、时间25分钟，烤至表面金黄，闻到面包香味出炉。

• 步骤 8：

  稍冷却后脱模，撒上少许糖粉更诱人，一片片撕着吃更方便。